OGGI IN CUCINA: ALI DI POLLO AL BASILICO

La ricetta proposta da “lecceoggi”

ALI DI POLLO AL BASILICO

Ingredienti per quattro persone:

Ali di pollo 8 per 800 gr totali, salsiccia 150 gr, farina 50 gr, vino bianco 2 dl, cipolle 300 gr, olio evo 3 cucchiai, basilico, brodo di carne 2 dl,sale q.b.

Preparazione

Bruciacchiate l’eventuale peluria delle ali del pollo, lavatele, asciugatele e infarinatele. Pelate, lavate e affettate le cipolle e fatele appassire nell’olio in un tegame di coccio; unite le ali e fatele soffriggere circa cinque minuti per parte. Nel frattempo tagliate la salsiccia a rondelline, tritate le foglie lavate e asciugate del mazzetto di basilico e versate il tutto sul pollo. Mescolate, soffriggete per qualche minuto; versate il vino e, quando sarà evaporato della metà, unite il brodo caldo. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per circa tre quarti d’ora. Quando la carne sarà tenera e si sarà addensato il sugo, salate. Disponete le ali su un piatto da portata caldo e servitele subito.