OGGI IN CUCINA: ANTIPASTO DI GAMBERI

La ricetta proposta da “lecceoggi”

ANTIPASTO DI GAMBERI

Ingredienti per quattro persone:

Piadine 2, gamberetti 200 gr, avocado 1, olio evo, peperoncino, sale e pepe, tutto q.b.

Preparazione:

Dalle piadine tagliate dei cerchi e spennellateli con l’olio. Cercate di incastrarli nelle formine dei muffin, ci vuole lo stampo di metallo o quello in silicone. Fate questa operazione con delicatezza, le piadine non sono molto modellabili, e a fare questa operazione tenderanno a rompersi. Mettete in forno caldo per otto/dieci minuti. Nel frattempo sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti e condendolo con un pizzico di sale, mezzo limone, una macinata di pepe e un poco di olio. Fate scongelare i gamberi e saltateli in padella in un olio aromatizzato con un pizzico di peperoncino. Quando i cestinetti sono pronti, non dovete far altro che riempirli con l’avocado e i gamberetti.

Consiglio dello chef: Per fare i cesti netti potete usare i bicchieri da acqua ma se trovate qualcosa di leggermente più grande è meglio.