OGGI IN CUCINA: ARANCINI AL GORGONZOLA

La ricetta proposta da “lecceoggi”

ARANCINI AL GORGONZOLA

Ingredienti per dieci/quindici arancini

Riso 200 gr. patate 100 gr. gorgonzola 200 gr. burro 30 gr. 2 uova, pane grattugiato, grana, farina 00 e sale q.b.

Preparazione:
Lessate le patate in acqua salata, a parte lessate il riso. Quando il riso sarà al dente, scolatelo, lavatelo e mettetelo in una terrina, passate le patate e unitele al riso, al pangrattato, alle uova e al grana padano. Amalgamate bene il tutto e fate delle palline della grandezza di piccole arance. Farcitele al centro con un pezzetto di gorgonzola, richiudete il buco con un altro po’ di impasto, quindi passate gli arancini prima nella farina, poi nell’olio bollente. Quando saranno ben dorati da tutte le parti metteteli su di un piatto e serviteli