OGGI IN CUCINA: BOCCONCINI DI PESCE SPADA ALLE OLIVE    

La ricetta proposta da “lecceoggi”

BOCCONCINI DI PESCE SPADA ALLE OLIVE

Ingredienti per quattro persone:

Spezzatino di pesce spada 1 kg, pomidorini 350 gr, olive verdi 100 gr, olive nere 70 gr, aglio 1 spicchio, vino bianco secco ½ bicchiere, peperoncino 1, basilico, olio evo e sale q.b.

Preparazione:

In un’ampia padella fate soffriggere nell’olio uno spicchio d’aglio e un peperoncino, non appena l’aglio sarà dorato, aggiungete i bocconcini di pesce spada. Appena il pesce sarà ben rosolato, salate e sfumate con il vino bianco. Aggiungete ora i pomodorini tagliati a metà, le olive nere denocciolate, le olive verdi e il basilico. Coprite con un coperchio e fate cuocere per cinque minuti circa.