OGGI IN CUCINA: BUCATINI ALLA CENERE

La ricetta proposta da “lecceoggi”

BUCATINI ALLA CENERE

Ingredienti per quattro persone:

Bucatini 320 gr, olive nere snocciolate 60 gr, gorgonzola 200 gr, panna liquida 4 cucchiai, sale q.b.

Preparazione:

Tritate in maniera accurate le olive ed eventualmente snocciolatele, nel caso non abbiate trovato quelle già prive di nocciolo. Fate sciogliere il gorgonzola tagliato a pezzetti in una padella abbastanza capiente, insieme ai cucchiai di panna. Aggiungete la metà delle olive tritate e amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso. Intanto portate l’acqua ad ebollizione e fate cuocere la pasta.

A cottura ultimata, scolate la pasta e aggiungetela al condimento insieme al resto delle olive, avendo cura di mantecare per circa un minuto a fuoco basso. Se la cremina si è ristretta, potete aggiungere altra panna.