OGGI IN CUCINA: CANNELLONI RIPIENI CON RICOTTA
La ricetta proposta da “lecceoggi”
CANNELLONI RIPIENI CON RICOTTA
Ingredienti per quattro persone:
Cannelloni all’uovoCannelloni8 pz 8, ricotta 300 gr, prosciutto cotto 100 gr, spinaci 300 gr, besciamella 300, grana,
burro, un pizzico noce moscata, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavate gli spinaci e fateli lessare per una decina di minuti in una padella antiaderente assieme ad un poco di burro e un pizzico di sale; mescolate di tanto in tanto per insaporire bene gli spinaci. Spegnete la fiamma e aggiungete agli spinaci la ricotta, un pizzico di noce moscata, una manciata di formaggio, il pepe e un altro poco di sale. Farcite i cannelloni con il preparato appena fatto e disponeteli su una teglia da forno unta di burro; cospargete infine con la besciamella e con pezzi di prosciutto cotto finemente tagliuzzati. Accendete il forno, portate la temperatura sui 180°C e fate scaldare i cannelloni per venti minuti. Servite i cannelloni alla ricotta ancora caldi.
