OGGI IN CUCINA: CARBONARA VEGANA
La ricetta proposta da “lecceoggi”
CARBONARA VEGANA
Ingredienti per quattro persone
Spaghetti 320 gr, panna di soia 150 ml, seitan affumicato o tofu 50 gr, curcuma in polvere 1 cucchiaino, cipolla 50 gr, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Fate bollire dell’acqua in una pentola, salate e fate cuocere la pasta. Nel frattempo, fate rosolare la cipolla a cubetti in una padella a parte. Versate in un bicchiere la panna con la curcuma e tenetela da parte, quindi aggiungete in padella il seitan affumicato (o il tofu) e fatelo cuocere insieme alla cipolla per tre minuti.
Scolate ora la pasta e mettete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Fate saltare la pasta in padella con il seitan affumicato e aggiungete la panna tenuta da parte. Fate mantecare, aggiungete un po’ di acqua di cottura e una spolverata di pepe. Servite la pasta alla carbonara vegana come primo piatto alternativo.
