OGGI IN CUCINA: CASARECCE CON RICOTTA ALLA SICILIANA   

La ricetta proposta da “lecceoggi”

CASARECCE CON RICOTTA ALLA SICILIANA                                        

Ingredienti per quattro persone

Casarecce 320 gr, 4 piccole zucchine, 300 gr di ricotta, una cipolla, 40 gr di grana padano, olio evo, un dl di brodo, sale, pepe q.b.

Preparazione:

Sciacquate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini di un cm di lato. Tritate la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce in un tegame con un filo di olio e un pizzico di sale. Unite le zucchine al soffritto, alzate un poco la fiamma e fate rosolare per dieci minuti. Intanto lessate la pasta al dente, poi scolatela e rovesciatela nel tegame con le zucchine. Bagnate la pasta con il brodo, lasciatela asciugare un po’, quindi togliete il tegame dal fuoco e unite la ricotta sbriciolata. Mescolate, cospargete con il grana e una macinata di pepe.

FONTE

Dott.ssa Simona Santini Biologa Nutrizionista