OGGI IN CUCINA: CAVOLFIORE GRATINATO

La ricetta proposta da lecceoggi

CAVOLFIORE GRATINATO

Ingredienti per quattro persone:

Cavolfiore 1 kg, fontina 200gr, formaggio grattugiato, besciamella, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate a far lessare le cimette in acqua bollente leggermente salata, e nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C. Preparate la besciamella versando in una padella anti-aderente il burro; aggiungete a pioggia la farina e fate cuocere il roux, finchè non sarà dorato. Unite infine anche il latte pre-riscaldato e, dopo dieci minuti, completate con sale, pepe e noce moscata.

A questo punto assembliamo la teglia: fate un primo strato di besciamella, uno di fontina tagliata a dadini e infine il cavolfiore bollito; ricoprite il tutto con dell’altra besciamella e del formaggio grattugiato. Infornate per circa 20 minuti in forno già caldo. Potete sfornare e servire quando la verdura sarà morbida.