OGGI IN CUCINA: COTECHINO IN CROSTA

La ricetta proposta da lecceoggi

COTECHINO IN CROSTA

Ingredienti per sei persone

Cotechino precotto 1, pasta sfoglia 1 rotolo, spinaci 200 gr, uova 2, pangrattato e formaggio grattugiato q.b.

Preparazione:

Iniziate a far bollire il cotechino precotto seguendo le indicazioni sulla confezione (ci vorranno circa 30 minuti). Lasciatelo poi raffreddare, avendo cura di eliminare la pelle.

Nel frattempo, fate cuocere gli spinaci in padella per una decina di minuti con un filo d’olio. Una volta freddi, strizzateli e metteteli nel mixer. Fate frullare gli spinaci con un uovo, pangrattato e formaggio grattugiato quanto basta fino ad ottenere una crema abbastanza asciutta.

Srotolate la sfoglia, spalmateci sopra la crema di spinaci e completate con il cotechino al centro prima di arrotolare.

Eliminate eventuale pasta in eccesso, spalmate con l’uovo sbattuto e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 20/30 minuti circa.

Quando la pasta sfoglia è dorata, sfornate.