OGGI IN CUCINA: CREMA DI FRAGOLE

La ricetta proposta da “lecceoggi”

CREMA DI FRAGOLE

Ingredienti per quattro persone:

Fragole 350 Gr, zucchero 40 gr, latte 200 ml, tuorli 2, fecola di patate 20 gr.

Preparazione:

Come prima cosa lavate le fragole e togliete il picciolo verde e le parti ammaccate. Tagliatele a quadretti e frullatele a freddo con un minipimer. Mettete in un pentolino i tuorli, lo zucchero e la fecola e mescolate energicamente fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso, poi tenetelo da parte. A questo punto scaldate sul fuoco il latte e, prima che raggiunga il bollore, unite la salsa di fragole frullate. Mescolate bene in modo che si uniscano in maniera omogenea al latte e poi spegnete il fuoco.

Aggiungete il latte e fragole caldo un po’ per volta nel pentolino con le uova continuando a mescolare (fate attenzione a non far cuocere i tuorli che straccerebbero la crema).

Una volta unito tutto il latte e fragole portate il pentolino, con tutto il composto, sul fuoco e lasciate cuocere continuando a girare fino a che la crema non si addenserà. Raffreddate il tutto a temperatura ambiente e poi in frigo, con pellicola a contatto, per almeno un’oretta.