OGGI IN CUCINA: FINOCCHI AL CARTOCCIO  

La ricetta proposta da “lecceoggi”

FINOCCHI AL CARTOCCIO

Ingredienti per quattro persone:

Finocchi 4, olive nere 100 gr, capperi sotto sale 1 cucchiaio, padano 150 gr, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate bene il finocchio, tagliate a metà e poi a fette sottili. Prendete le olive, il formaggio grana ridotto a scaglie, i capperi, sale e pepe. Come prima cosa sminuzzate le olive a rondelle, poi in una ciotola unite tutti gli ingredienti e mescolateli ai finocchi aggiungendo anche un filo di olio extravergine di oliva.

Prendete della carta forno e suddividete in quattro parti e versate il composto al centro di ognuno, cercando di dosare bene tutti gli ingredienti.

Bagnate un filo di spago e chiudete le carte forno a sacchetto. Poi mettete il tutto dentro una teglia o pirofila e cuocete in forno a 180° C per circa mezz’ora. Passato questo tempo i vostri finocchi saranno pronti per essere gustati!