Oggi in Cucina: Flan di latte

La ricetta proposta da “lecceoggi”

Flan di latte

Ingredienti

Latte ½  lt, uova 4, zucchero 4 cucchiai, scorza di un limone

per il caramello: zucchero 4 cucchiai, acqua q.b.

Preparazione:

Preparate il caramello di guarnizione ponendo lo zucchero nello stampo metallico con un poco di acqua e mettendo lo stampo sul fuoco a fiamma molto bassa. Lasciate dorare il composto rimestando sempre e una volta pronto lasciate raffreddare, è possibile scegliere a piacere il grado di doratura allungando o accorciando il tempo di cottura. Sbattete le uova in una terrina con lo zucchero finché il composto non apparirà omogeneo e cremoso. In una terrina versare il latte unendo poi il composto di uova e zucchero, amalgamando il tutto e aggiungendo alla fine la scorza di limone. Versate il composto nello stampo sul caramello lentamente, ponete poi lo stampo a bagnomaria, coperto, in una pentola con acqua che verrà fatta bollire a fuoco lento fino a quando il contenuto dello stampo non si indurisce. Lasciate raffreddare e servire freddo.