OGGI IN CUCINA: FRITTATA DI PANE
La ricetta proposta da lecceoggi
FRITTATA DI PANE
Ingredienti per quattro persone:
Uova 4, pane raffermo 3 fette, late 1 bicchiere, prezzemolo tritato 1 cucchiaio, parmigiano 2 cucchiai, olio evo 2 cucchiai, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa private il pane della crosta e mettetelo in una ciotola coperto di latte. A parte, sbattete le uova con un pizzico di sale, il parmigiano, il pepe e il prezzemolo tritato fresco. Unite il pane ammollato e strizzato e finite di mescolare. Scaldate una padella antiaderente da 22 cm di diametro e ungetela con l’olio. Una volta caldo, versate le uova e coprite, lasciando cuocere per 10 minuti o il tempo necessario affinché le uova si rapprendano. Girate la frittata aiutandovi con il coperchio e proseguite la cottura anche sull’altro lato per qualche minuto. Servite la frittata di pane calda, fredda o a temperatura ambiente.
Le varianti della frittata di pane: in padella e siciliana
Anziché cuocerla in padella potete preparare la frittata di pane raffermo al forno versando le uova sbattute con il pane in una pirofila rivestita di carta forno e cuocendo poi il tutto a 180°C per 30-35 minuti. Ottima anche l’idea di realizzare la frittata di pane e menta, sostituendo al prezzemolo questa erba aromatica dal sapore fresco.
La frittata di pane siciliana invece, sebbene gli ingredienti siano gli stessi, si prepara in modo differente. In questa ricetta infatti il pane va tagliato a fette sottili e tenuto da parte. Preparate poi la frittata con uova, parmigiano, sale, pepe e prezzemolo e versatela in padella. Coprite con le fette di pane e lasciate cuocere, girando poi quando le uova saranno rapprese. Bel modo di gustare pane e frittata insieme!
