OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

TIRAMISÙ CON PANETTONE (O PANDORO)

Ingredienti:

Panettone 350 gr, mascarpone 250 gr, tuorlo d’uovo 1, caffè 50 ml, zucchero 100 gr, liquore marsala 1 bicchierino, cacao q.b.

Preparazione:

Per prima cosa tagliate a fette sottili il panettone e tenete da parte. Preparate la crema al mascarpone unendo in una ciotola il tuorlo con lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. A questo punto aggiungete il mascarpone preferibilmente a temperatura ambiente e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e fate rassodare in frigorifero per circa mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, in un altra ciotola, unite il caffè e il marsala e mescolate. Componete ora il tiramisù: sistemate alla base del vassoio o del contenitore che avete scelto uno strato sottile di crema al mascarpone, bagnate leggermente le fette di panettone nel mix di caffè e marsala e sistematele sulla crema in modo da formare una base omogenea. Ricoprite le fette di panettone con un altro strato di crema al mascarpone e aggiungete un altro strato di fette bagnate nel caffè. Continuate così fino a terminare con uno strato di crema. Cospargete la superficie con una spolverata di cacao e fate rassodare il tutto in frigorifero per circa un’ora prima di servire.