OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

BUCATINI AI PEPERONI  

Ingredienti per quattro persone

Bucatini 320 gr, peperoni di diverso colore 700 gr, 4 cucchiai di olio evo, parmigiano 50 gr, sale

Preparazione:

Lavate ed asciugate i peperoni, quindi apriteli a metà, privateli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliateli a listarelle sottili. Mettete sul fuoco una padella con l’olio e non appena questo sarà caldo unite i peperoni, facendoli rosolare bene e mescolando spesso. Abbassate quindi la fiamma, salate e lasciate rosolare fino a quando con la forchetta avrete constatato che sono ben teneri. Nel frattempo avrete portato ad ebollizione una pentola d’acqua salata: versatevi i bucatini e scolateli al dente. Versate la pasta in una zuppiera, condite con i peperoni ed il loro sughetto e servite subito in tavola, spolverizzando con il parmigiano.