OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

FILETTO DI CARNE IN CROSTA

Ingredienti per quattro persone:

Filetto (maiale o manzo) 750 gr, pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo, noci sgusciate 100 gr, uovo 1, erba cipollina 1 mazzetto, olio evo 3 cucchiai, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Fate rosolare a fiamma viva il filetto in una casseruola con l’olio. Appena diventerà colorito toglietelo e lasciatelo intiepidire. Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e cospargetela con l’erba cipollina tritata e le noci sminuzzate finemente. Posizionate il filetto al centro e condite con sale e pepe.  Avvolgete la pasta sfoglia per riformare un rotolo, sigillate bene i bordi con una forchetta e spennellate sopra l’uovo sbattuto. Ponete il rotolo in una teglia ricoperta di carta forno e fate cuocere a 200°C per venti minuti.

Togliete il rotolo dal forno e lasciate riposare cinque minuti prima di tagliarlo a fette. Servite il filetto di maiale in crosta ben caldo.