OGGI IN CUCINA: MELE ROSSE ALLA STREGA

La ricetta proposta da “lecceoggi”

MELE ROSSE ALLA STREGA

Ingredienti per quattro persone:

Mele rosse (grosse) 4, zucchero 75 gr, un limone, 2 cucchiai di gelatina di ribes, pistacchi 10 gr, cedro candito, 4 amaretti, liquore strega q.b.

Preparazione:

Tagliate la calotta delle mele e asportate gran parte della polpa, poi spruzzatele con il limone. Tagliate a dadini la polpa delle mele e fateli cuocere con lo zucchero, un poco di liquore e scorsette di limone. Dopo di ché passate la polpa al setaccio, amalgamate con la gelatina e fate raffreddare, quindi unite i pistacchi. Sbriciolate gli amaretti e distribuite sul fondo delle mele vuote, riempite i frutti con il composto, aggiungete la gelatina e coprite con le calottine. Guarnite con foglioline di cedro candito e servite subito.