OGGI IN CUCINA: MONDEGHILI (ricetta lombarda)

La ricetta proposta da “lecceoggi”

MONDEGHILI (ricetta lombarda)

Ingredienti per quattro persone:

Fiocchi di patate 30 gr, latte 1 bicchiere, carne di vitello bollita e tritata 500 gr, salsiccia 100 gr, mortadella 100 gr, formaggio grana grattugiato 80 gr, uova 2, farina di mais fioretto 50 gr, prezzemolo 1 ciuffo, aglio 1 spicchio, olio di semi girasole, noce moscata, sale e pepe q.b.

Preparazione:

In un recipiente mischiate, al fine di ben amalgamare, la carne di vitello bollita e tritata, la salsiccia, la mortadella tritata, il formaggio grana grattugiato, la farina di mais fioretto, le due uova, il prezzemolo, l’aglio tritato, il pepe, la noce moscata ed aggiustate di sale.

Lavorate insieme tutti gli ingredienti ed aggiungete i fiocchi di patate e il bicchiere di latte. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, formate dei medaglioni di 5-6 cm di diametro e dallo spessore di circa un cm. Procedete con la frittura dei singoli mondeghili nell’olio di semi di girasole. Da gustare calde