OGGI IN CUCINA: PASTA ALLA CARCERATA

La ricetta proposta da lecceoggi

PASTA ALLA CARCERATA

Ingredienti per quattro persone:

Pasta tipo corto 320 gr, salsiccia 300 gr, passata di pomodoro 250 ml, panna da cucina 150 ml, cipolla ½, brandy 1 bicchierino, cipolla ½, olio evo, peperoncino, prezzemolo e sale q.b.

Preparazione:

Per prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Vi consigliamo di optare per un formato corto che raccolga bene il sugo.

Dedicatevi quindi al sugo. Tritate la cipolla e rosolatela in padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Private la salsiccia del budello e sbriciolatela con le mani, quindi unitela alla cipolla.

Una volta che anche quest’ultima si sarà ben rosolata, sfumate con il brandy. Solo quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella unite la passata di pomodoro, il peperoncino. e la panna e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento, profumando il tutto con un poco di prezzemolo tritato fresco.