OGGI IN CUCINA: PASTA ALLA GRICIA

La ricetta proposta da “lecceoggi”

PASTA ALLA GRICIA

Ingredienti per quattro persone

Rigatoni 320 gr, pancetta affumicata 200 gr, pecorino 80 gr, un cucchiaio di aceto bianco, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una padella mettete a scaldare dell’olio evo. Aggiungete la pancetta a dadini e quando è quasi rosolata aggiungete l’aceto. Fate evaporare e spegnete il fuoco. Cuocete la pasta in acqua salata e scolate al dente. Riversate la pasta, non troppo asciutta, in pentola e aggiungete subito il pecorino; mantecate bene. Aggiungete la pancetta e il pepe, mescolate per bene e impiattate.