OGGI IN CUCINA: Pasta del maresciallo
La ricetta proposta da lecceoggi
PASTA DEL MARESCIALLO
Ingredienti per quattro persone:
Penne rigate 320 gr, passata di pomodoro 500 gr, panna fresca 100 ml, pancetta dolce a cubetti 80 gr, cipolla rossa ½, olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Monda la cipolla, affettala finemente e falla rosolare in padella con 2 cucchiai di olio e la pancetta a cubetti
Lascia cuocere per pochi minuti e poi aggiungi la salsa di pomodoro. Aggiusta di sale e di pepe, e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando. Nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
Unisci al sugo la panna fresca e mescola per amalgamare il tutto. Non appena la pasta sarà al dente, scolala 6 e aggiungila in padella con il sugo. Falla saltare per pochi minuti e servila ben calda
