OGGI IN CUCINA: PENNETTE TONNO E LIMONE
La ricetta proposta da “lecceoggi”
PENNETTE TONNO E LIMONE
Ingredienti per quattro persone:
Pennette rigate 320 gr, tonno 180 gr, un limone, aglio 1 spicchio, peperoncino 1, prezzemolo 1 cucchiaio, olio evo e sale q.b.
Preparazione:
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Fatelo subito perché il condimento si prepara davvero in un paio di minuti.
Procedete poi lavando il limone, grattugiandone la scorza con una grattugia fine e spremendone il succo.
In una padella larga scaldate l’olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino. Unite la scorza di limone e il succo e dopo un minuto il tonno ben sgocciolato. Lasciate insaporire un altro minuto poi spegnete e tenete da parte.
Una volta pronta la pasta, scolatela e saltatela in padella con il condimento, mantecando con mezzo mestolo di acqua di cottura. Profumate con il prezzemolo tritato fresco e servite immediatamente.
Variante:
Per preparare la pasta al tonno fresco e limone il procedimento è simile e grazie ai ridotti tempi di cottura avrete comunque una ricetta veloce da preparare. In questo caso procuratevi 300 g di tonno fresco, tagliatelo a cubetti di mezzo centimetro e rosolatelo in padella con aglio, olio e peperoncino. Solo dopo andrete ad aggiungere il limone, seguendo la ricetta principale.
