OGGI IN CUCINA: POLLO ALLA PROVENZALE 

La ricetta proposta da “lecceoggi”

POLLO ALLA PROVENZALE

Ingredienti per quattro persone

Petto di pollo 800cgr, farina “00” 3-4 cucchiai, scalogno 1, aglio 1 spicchio, vino bianco 100 ml, panna da cucina 200 ml, senape di Digione 100 gr, mix erbe di Provenza 1 cucchiaio, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Infarinate i pezzi di petto di pollo. poi mettili da parte, eliminando la farina in eccesso. In una casseruola capiente fate rosolare lo scalogno tritato e l’aglio sbucciato e tagliato a metà, assieme a due cucchiai di olio di oliva e non appena lo scalogno sarà appassito e traslucido, aggiungete il petto di pollo infarinato, mescolate bene e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto. Quando il pollo sarà ben rosolato sfumate con il vino, lasciate evaporare, poi aggiungete la panna, la senape e le erbe di Provenza.

Aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finchè il pollo sarà cotto e la salsina ben amalgamata.

Servi il pollo alla provenzale caldo, magari accompagnandolo con un buon purè di patate.