OGGI IN CUCINA: SCALOPPINE DI POLLO AL LIMONE

La ricetta proposta da “lecceoggi”

SCALOPPINE DI POLLO AL LIMONE

Ingredienti per quattro persone:

Petto di pollo 500 gr, limone 1, acqua 150 gr, vino bianco fermo 90 gr, zucchero un pizzico, farina, olio evo, sale q.b.

Preparazione:

Infarinate per bene tutte le scaloppe e fatele rosolare in una padella antiaderente bella calda con un filo di olio extravergine. Giratele dopo circa tre minuti e assicuratevi che abbiano assunto un aspetto dorato e croccante. Quando il pollo sarà pronto, toglietelo e lasciatelo da parte.

Nella stessa padella versate il vino, l’acqua, il succo di un limone, un pizzico di sale e un cucchiaino di farina setacciata per addensare la salsa.  Lasciate ridurre mescolando di tanto in tanto, fino a che la salsa non avrà assunto una consistenza densa. A quel punto, aggiungete il pollo e lasciate cuocere per due minuti appena. Servite le scaloppine al limone accompagnandole con la salsa e con le verdure che più vi piacciono.