OGGI IN CUCINA: SEDANINI GRATINATI  

La ricetta proposta da “lecceoggi”

SEDANINI GRATINATI

Ingredienti per quattro persone:

Sedanini rigati 320 gr, passata di pomidoro 250 gr, mozzarella 200 gr, pecorino 50 gr, cipolla bianca ½, olio evo 2 cucchiai, rosmarino un rametto, basilico un rametto, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite e tritate la cipolla e lasciatela soffriggere con un cucchiaio e mezzo di olio extravergine. Aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di basilico e fate ridurre a fuoco medio per 15 minuti, salate e pepate.

Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela sgocciolare in un colino affinchè perda parte del suo liquido. A parte grattugiate il pecorino.

Lessate a metà cottura i sedanini, conditeli con la salsa di pomodoro e l’origano, quindi aggiungete la mozzarella e mescolate energicamente.

Ungete una teglia da forno con l’olio rimasto, trasferitevi la pasta condita, distribuitela in modo omogeneo e spolverizzate con il pecorino. Fate cuocere per dieci minuti in forno al massimo calore, gratinate per due minuti e servite.