OGGI IN CUCINA: TIRAMISU ALLE FRAGOLE

La ricetta proposta da “lecceoggi”

TIRAMISU ALLE FRAGOLE

ingredienti per quattro persone:

Mascarpone 400 gr, acqua 100 ml, uova 3, zucchero semolato 150 gr, succo di un limone, fragole 500 gr, savoiardi 300 gr.

Preparazione:

Sbattete i tuorli con metà dello sciroppo di zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio. Man mano aggiungete cucchiaiate di mascarpone a temperatura ambiente. Aggiungete anche gli albumi montati a neve ben ferma con l’altra metà di sciroppo di zucchero. Ponete la crema in frigo a riposare mentre pulite a tagliate le fragole a pezzetti e le mettete a macerare con lo zucchero rimasto ed il limone.

In una teglia iniziate a fare un primo strato di savoiardi inzuppati nel succo che avranno rilasciato le fragole, frullato insieme a una piccola parte delle stesse. Versate sopra uno strato generoso di crema. Andate avanti a stratificare finché non terminate tutti gli ingredienti a vostra disposizione. Lasciate in frigo per almeno un paio di ore prima di gustare.