OGGI IN CUCINA: TORTA DI MELE IRLANDESE

La ricetta proposta da lecceoggi

TORTA DI MELE IRLANDESE

Ingredienti per otto persone:

Farina “00” 350 gr, zucchero 160 gr (+2 cucchiai per spolverare), uova 3, latte 80 ml, burro 110r, mele 3, cannella ½ cucchiaino, noce moscata 1 pizzico, lievito per dolci 1 bustina, sale 1 pizzico.

Preparazione:

Per preparare la torta di mele irlandese cominciate mescolando in una ciotola la farina, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata. Unite il burro freddo da frigorifero tagliato a tocchetti e impastate velocemente con una forchetta. Non occorre essere troppo precisi. Unite poi lo zucchero.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti di un centimetro (o a fette sottili) poi unitele all’impasto. A parte, sbattete le uova con il latte e versatelo sul composto. Il risultato non sarà il classico impasto omogeneo cui siamo abituati ma è proprio questo il bello del dolce.

Versatelo in una teglia da 18 cm rivestita di carta forno (oppure imburrata e infarinata) e distribuite sulla superficie lo zucchero rimanente.

Cuocete a 180°C per 50 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare: se inserito al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto. Lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servirla.