OGGI IN CUCINA: TORTA SALATA AGLI AGRETTI

La ricetta proposta da “lecceoggi”

TORTA SALATA AGLI AGRETTI

Ingredienti per quattro persone:

Pasta sfoglia rotonda 1 rotolo, agretti 140 gr, uova 4, ricotta 200 gr, parmigiano 4 cucchiai, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate lavando e mondando gli agretti poi fateli cuocere in padella con un filo d’olio e un mestolo d’acqua fino a fari ammorbidire. Nel frattempo, srotolate la pasta sfoglia e disponetela su un stampo per crostate (imburrato e infarinato o ricoperto con della carta forno). Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e fate aderire bene i bordi ai lati. A parte, mescolate la ricotta con le uova, il parmigiano, il sale e il pepe. Unite a questo composto anche gli agretti saltati in padella. Farcite il disco di sfoglia con questo ripieno a base di uova, ricotta, formaggio e verdura, Infornate in forno già caldo a 180°C per 10 minuti.

A cottura ultimata, togliete la torta salata agli agretti dal forno e lasciate intiepidire per qualche istante prima di servire.