OGGI IN CUCINA: TORTA SALATA AL MASCARPONE

La ricetta proposta da “lecceoggi”

TORTA SALATA AL MASCARPONE

Ingredienti per dodici persone:

Rotolo rotondo pasta sfoglia 1, uova 2, mascarpone 250 gr, prosciutto cotto 50 gr, prosciutto crudo 120 gr, zucchina 1, aglio 1 spicchio, parmigiano, pancetta, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pelate la zucchina, tagliatela a pezzetti. In una padella con olio extravergine d’oliva e 1o spicchio d’aglio fate rosolare la zucchina per cinque minuti. Una volta pronta frullate la zucchina con un frullatore ad immersione.  In una ciotola mettete il mascarpone con la salsa di zucchine, aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero e le uova. Amalgamate il tutto. Aggiungete il prosciutto cotto a pezzetti e la pancetta a pezzetti. Versate il contenuto dentro la pasta sfoglia che precedentemente avrete messo nella teglia. Con il prosciutto crudo formate una rosellina al centro e poi attorno alla rosa stendete qualche altra fettina di prosciutto. Mettete un po’ di parmigiano e mettete in forno caldo a 180°C per 10/15 minuti.