OGGI IN CUCINA: TORTA SALATA CON MELANZANE

La ricetta proposta da “lecceoggi”

TORTA SALATA CON MELANZANE

Ingredienti per otto persone:

Rotolo di pasta sfoglia 1, melanzana 1, peperone rosso 1, aglio 1 spicchio, mozzarella 250 gr, pomodorini ciliegini 10, uovo 1, formaggio grattugiato 40 gr, basilico 5 foglie, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prima di tutto, pensate alle melanzane. Cuocetele dopo averle fatte spurgare, lasciandole su uno scolapasta con del sale grosso per una mezz’oretta circa. Fatele andare in padella con uno spicchio d’aglio.

Stendete sulla teglia la pasta sfoglia e aggiungete la farcia. Disponete le melanzane, pensando di alternare con del formaggio (per esempio mozzarella oppure una più saporita scamorza). Livellate per bene e concludete con una spolverata di formaggio.

Andate in forno, alla temperatura di 180°C per circa una mezz’ora. Quando la torta sarà cotta, spegnete e lasciate riposare per qualche minuto. La vostra torta salata è pronta.