OGGI IN CUCINA: UOVA MIMOSA (antipasto)

La ricetta proposta da “lecceoggi”

UOVA MIMOSA (antipasto)

Ingredienti per quattro persone

Uova 4, maionese 100 gr, tonno 50 gr, prezzemolo e sale q.b.

Preparazione.

Per prima cosa mettete le uova in un pentolino, copritele con l’acqua, mettete sul fuoco, portate a bollore poi fatele bollire per 8-9 minuti.

Terminata la cottura passate le uova sotto l’acqua fredda e sbucciatele delicatamente facendo attenzione a non rompere gli albumi.

Prendete le uova ormai fredde, tagliatele a metà e aiutandovi con un cucchiaino estraete il tuorlo.

Trasferite metà dei tuorli in una ciotola, aggiungete il tonno, la maionese e il prezzemolo lavato e tritato.

Schiacciate il tutto con i rebbi di una forchetta fino a formare una crema. Trasferite il composto così ottenuto all’interno di una tasca da pasticcere e farcite le uova.

Completate grattugiando il resto dei tuorli sulle uova farcite per ottenere l’effetto mimosa. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.