OGGI IN CUCINA: ZUPPA INGLESE

La ricetta proposta da “lecceoggi”

ZUPPA INGLESE

Ingredienti per sei persone:

per la crema: Tuorli 4, farina 4 cucchiai, zucchero 4 cucchiai, latte 4 bicchieri, cacao50 gr  scorza limone 1

per la zuppa: savoiardi, alchermes, latte tutto q.b.

Preparazione:

In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete, sempre mescolando, la farina e il latte, profumate con una scorza di limone. Fate cuocere la crema sempre mescolando fino a quando non si addensa. Togliete la crema dal fuoco, eliminate la scorza di limone, dividete la crema in due parti: una lasciatela così e tenetela da parte, all’altra aggiungete il cacao. Tagliate i savoiardi a metà. Diluite l’alchermes con latte a piacere (a seconda se gradite una zuppa inglese più o meno alcolica).

Bagnate i mezzi savoiardi nell’alchermes e con essi foderate uno stampo su tutte le pareti, versatevi uno strato di crema gialla, poi coprite con altri savoiardi imbevuti nell’alchermes, versatevi la crema nera, poi coprite con altri savoiardi imbevuti nell’alchermes e continuate così fino all’esaurimento degli ingredienti, terminate con la crema. Mettete la zuppa inglese, quando si è raffreddata, in frigorifero per qualche ora, poi servite.

Curiosità : La zuppa inglese è un dolce dall’origine piuttosto contestata. Secondo alcuni sarebbe stata importata dall’Inghilterra nella metà dell’800, in Inghilterra esiste un dolce simile che si chiama “trifle” nome che però risulta intraducibile in italiano. Secondo altri sarebbe una creazione di alcune cuoche che prestavano i loro servizi presso famiglie inglesi a Firenze.