POLLO ALLA CATALANA

Ingredienti per quattro persone:

Petto di pollo 1, cipolle 2, vino bianco 150 ml, prugne secche 10, brodo di pollo 200 ml, amido di mais 20 g, pinoli tostati 20 gr, olio evo, sale, pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate le cipolle a fettine sottili; in una padella antiaderente mettete a scaldare poco olio extra vergine d’oliva e fate rosolare le cipolle per qualche minuto. Aggiungete il petto di pollo tagliato in più pezzi, cuocete per pochi istanti e aggiungete sale e il vino bianco. Continuate la cottura coprendo con il coperchio per circa 15 minuti Unite le prugne secche, versate il brodo di pollo e aggiungete il pepe secondo le vostre preferenze. Cuocete per altri 15 minuti. Versate l’amido di mais disciolto con qualche cucchiaino della salsa in cottura e aspettate che il condimento diventi denso e cremoso. Rifinite il piatto con 20 g di pinoli tostati. Se preferite, aggiungete in cottura salsa di pomodoro.