SAGRE E FESTE PATRONALI SEGNALATE DA LECCEOGGI
CARPIGNANO SALENTINO FESTA DEL MAIALE
31.10.2016 – 01.11.2016
A Carpignano, consumare il lesso di carne di maiale è quasi un rito. Cotto a puntino insieme agli aromi, va degustato ancora fumante, insaporito da una spolverata di sale e pepe e accompagnato da un bicchiere di verace vino salentino. Tuttavia nel menu della Festa del maiale di Carpignano Salentino, che anima la millenaria Fiera di Ognissanti, la carne di maiale è proposta in diverse ricette: cotta alla brace o accompagnata dalle cicorie selvatiche che cominciano a verdeggiare nei campi con le prime piogge autunnali. La festa ha inizio la sera di lunedì 31, per poi continuare anche martedì 1 novembre, dopo la mattinata animata dai mercanti accorsi per la fiera.
