SAGRE E FESTE PATRONALI SEGNALATE DA LECCEOGGI
SAGRA DFELL’INSALATA GRIKA
Martignano, 10 luglio
Torna, anche quest’anno, la Sagra dell’Insalata Grika, una manifestazione culinaria che attraverso la qualità dei prodotti agricoli della zona vuole riscoprire e rinverdire le tradizioni culturali del territorio. Con l’encomiabile lavoro delle associazioni e dei volontari, Martignano continua il suo percorso nella proposta di specialità gastronomiche tipiche, rafforzando il legame con il territorio che le produce ed offrendo a turisti e non, una buona occasione di simpatica accoglienza e di buon gusto.
La Sagra, che ha vista ufficializzata l’ammissione dell’insalata grika nell’elenco ministeriale dei prodotti PAT, offre al visitatore uno straordinario paniere di prodotti agroalimentari tradizionali, a cominciare dalla Salsiccia salentina, co-protagonista principale del menu della Sagra, fino alla pasta fatta in casa (maccarruni e orecchiette), alla puccia, alle freseddhre di grano e di orzo, al pasticciotto, allo spumone salentino, alla ricotta forte; e la stessa ricetta dell’insalata grika vede l’utilizzo di prodotti agroalimentari tradizionali quali la meloncella, i capperi sotto aceto, le olive Celline di Nardò, il pomodoro di Morciano.
È, indubbio, motivo di orgoglio aver ottenuto il riconoscimento della storicità e della tradizionale e tipica lavorazione dell’insalata grika quale straordinario esempio di cucina povera, oggi diventato sinonimo di alimentazione sana ed equilibrata, ma anche di caratterizzazione territoriale.
